?學(xué)校食堂一般是指學(xué)校為學(xué)生或教職員工準(zhǔn)備的吃飯的地方。一般學(xué)校食堂主要是供應(yīng)校內(nèi)師生一日三餐的，也有食堂對(duì)外開放，只要來，就可以吃飯。那么，學(xué)校食堂承包的管理方法有哪些要求？
加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂或委托經(jīng)營(yíng)者的日常管理，落實(shí)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度。及時(shí)消除食品安全隱患。
學(xué)校食堂嚴(yán)格規(guī)范食品加工制作行為，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校反食品浪費(fèi)教育和管理的督促指導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜糧食的文明用餐習(xí)慣。 
市場(chǎng)監(jiān)管總局等四部門印發(fā)《關(guān)于統(tǒng)籌做好2022年食品安全工作的通知》，要求統(tǒng)籌做好2022年春季學(xué)校食品安全工作，督促指導(dǎo)校外供餐單位和學(xué)校食堂嚴(yán)把進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返戎攸c(diǎn)食品原料管理關(guān)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂或委托經(jīng)營(yíng)者的日常管理，開學(xué)前全面開展自查。
2021年9月，教育部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委印發(fā)通知，加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生、安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理。通知要求，學(xué)校食堂原則上自主經(jīng)營(yíng)，對(duì)外承包或委托經(jīng)營(yíng)食堂的學(xué)校，要充分聽取家長(zhǎng)委員會(huì)或?qū)W生代表大會(huì)、教職工代表大會(huì)意見。此外，中小學(xué)校和幼兒園不得制售冷葷類、生食類、裱花蛋糕以及四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。