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農(nóng)產(chǎn)品配送中心教你挑選沙田柚的方法?

文章出處:新聞中心 責(zé)任編輯:廣東山農(nóng)農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司 發(fā)表時(shí)間:2021-03-05
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    農(nóng)產(chǎn)品配送中心教你挑選沙田柚的方法?品質(zhì)上乘的沙田柚外表美觀、皮薄、肉厚,味甜蜜,打開一個(gè)剛采摘下來的沙田柚,此時(shí)的果肉是白色的,即能嘗到清甜可口的味道。不過新鮮采摘的果糖分并沒有經(jīng)過貯藏的果那么多,經(jīng)過適當(dāng)時(shí)間貯藏的沙田柚更是精品中的精品,此時(shí)的果肉已經(jīng)充分地回糖,果粒和包著的皮相對分離,果粒粒粒透明水分充足抱成團(tuán)并呈好看的淡紅色。
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    而一般沙田柚的這種轉(zhuǎn)化不是很明顯,糖分、水分、口感、味道和優(yōu)質(zhì)的沙田柚相比都有差距。如何鑒別優(yōu)質(zhì)沙田柚和一般的沙田柚,鑒別優(yōu)質(zhì)沙田柚有幾個(gè)招數(shù):

    1、掂重量。特級沙田柚一般重為0.9公斤至1.2公斤,果型端正,外皮金黃,無機(jī)械損傷、日灼傷、病蟲斑等,果肩較短,果皮厚度適中(拍幾下果皮聽聲音較悶者為厚),同樣體積的柚果,拿上手掂量,手感較重者為佳,說明該果皮薄,果肉部分占的比重大,水分相對多,口感好,比特級果重或輕者為一級、二級果。略經(jīng)貯藏的柚果,用手輕捏果實(shí),手感果實(shí)應(yīng)稍有軟感且有彈性。

    2、聞氣味。果面可略聞到香甜氣味;若刺破果面油胞,其氣味的刺激性不那么大,這樣的果實(shí)風(fēng)味香甜。

    3、看果肉。品質(zhì)優(yōu)良的沙田柚果肉水分足,顆粒飽滿,不存在干蝦、渣多的情況。沙田柚,其成熟的果面應(yīng)該是呈略深色的橙黃色。果形以果蒂部呈短頸狀的葫蘆形或梨形為好,果面油胞又較細(xì)小、光滑的果多數(shù)為皮薄、肉清甜脆口。反之,蒂部高大,油胞粗糙而硬的,或有嚴(yán)重病蟲斑、甚至流膠的果,多數(shù)為皮厚、肉硬或木栓化、味道較差。

    4、挑小不挑大。柚果并不是越大越好,在特別標(biāo)準(zhǔn)的特級果外挑選又是自家吃的情況下,是寧要小果不要大果。因?yàn)樵诜仕刂频卯?dāng)?shù)墓麍觯a(chǎn)出的果都比較均勻,不存在特別大或者特別小的情況,而相對小的柚果也是非常地道的,糖分、口感往往比相對大的要好。



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